Chef / Cheffe de rayon alimentaire
Fiche métier D1502
Domaine professionnel : Grande distribution
Secteur d'activité Grande distribution
Riasec Majeur : E | Riasec Mineur : C
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chef/fe de rayon
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Domaine professionnel : Grande distribution
Secteur d'activité Grande distribution
Riasec Majeur : E | Riasec Mineur : C
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chef/fe de rayon
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Adjoint / Adjointe au responsable de rayon produits alimentaires
Adjoint / Adjointe au chef de rayon produits alimentaires
Chef de rayon boucherie
Chef de rayon boulangerie
Chef de rayon boulangerie/pâtisserie
Chef de rayon charcuterie
Chef de rayon crèmerie fromagerie
Chef de rayon fruits et légumes
Chef de rayon liquides
Chef de rayon poissonnerie
Chef de rayon produits alimentaires hors produits frais
Chef de rayon surgelés
Manager rayon alimentaire
Responsable de rayon produits alimentaires
Responsable de rayon produits frais
Chef de rayon boucherie/charcuterie
Chef de rayon pâtisserie
Chef de rayon produits alimentaires
Chef de rayon produits frais
Chef de rayon produits traiteur
Manager de rayon alimentaire hors produits frais
Manager produits frais
Chef de rayon épicerie
Responsable de rayon alimentaire hors produits frais
Les missions principales du métier de Chef / Cheffe de rayon alimentaire
Supervise les flux de ventes, met en place les opérations commerciales et coordonne les activités d'une équipe de vendeurs et d'employés de libre-service d'un ou plusieurs rayon(s) de produits alimentaires frais (fruits et légumes, viande, poisson, produits laitiers, ...) ou hors frais (épicerie, conserves, liquides, ...) selon la réglementation du commerce, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la stratégie commerciale de l'enseigne.
Peut conseiller la clientèle sur les produits en rayon.
Peut effectuer la préparation (coupe, dressage de plats,...) de produits frais.
Comment devenir Chef / Cheffe de rayon alimentaire ?
Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau Bac (général, professionnel, ...) à Bac+2 (BTS, DUT, ...) en commerce, vente, distribution ou alimentaire.
Il est également accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP en commerce, vente, complété par une expérience professionnelle dans les mêmes secteurs.
Des formations spécifiques dans le secteur des métiers de bouche (boucherie, boulangerie, poissonnerie, ...) peuvent être demandées.
La pratique d'outils bureautiques (tableur, logiciel de gestion de stocks, ...) est requise.
Les Compétences Recherchées pour le métier de Chef / Cheffe de rayon alimentaire
Ce qu'il faut savoir faire
Production, Construction, Qualité, Logistique (46%)
- Entretenir un outil ou matériel
Maintenance, Réparation
- Organiser le traitement des commandes
Logistique
- Déterminer des mesures correctives
Prévention des risques
- Contrôler l'état des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
- Identifier et gérer des invendus
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Superviser le stockage des produits
- Organiser un inventaire physique
Gestion des stocks
- Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
- Contrôler la mise en rayon des articles
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
- Retirer des produits non conformes
Qualité
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire (7%)
- Négocier un contrat
Droit, contentieux et négociation
- Contribuer à réduire les coûts, les déchets et invendus
Pilotage et maîtrise des coûts
Développement économique (21%)
- Analyser les résultats des ventes
- Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
Stratégie de développement
- Accueillir, orienter, informer une personne
Relation client
- Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles
- Négocier des conditions commerciales
- Réaliser la mise en rayon
Développement commercial
Management, Social, Soin (18%)
- Organiser des actions de formation au poste de travail (périodes, conditions, évaluations...)
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Conseil, Transmission
- Animer, coordonner une équipe
Management
- Gérer les ressources humaines
- Recruter et intégrer une personne
Gestion des Ressources Humaines
Coopération, organisation et développement de ses compétences (7%)
Les savoir-être professionnels
Faire preuve de rigueur et de précision Prendre des initiatives et être force de proposition Travailler en équipeCe qu'il faut savoir
Produits, outils et matières
Techniques professionnelles
Les contextes de travail propes au métier de Chef / Cheffe de rayon alimentaire
Les centres d'intérêts associés au métier de Chef / Cheffe de rayon alimentaire
J'ai l'âme d'un chef / d'une cheffeJ'ai le souci du détail
J'aime organiser, planifier
Les soft skills nécessaires pour le métier de Chef / Cheffe de rayon alimentaire
- Sens de l’initiative (65%)
- Être autonome (63%)
- Sens des responsabilités (62%)
- Sens de l’organisation (61%)
- Faire preuve d’autorité (60%)
- Avoir l’esprit d’équipe (58%)
- Etre persévérant (58%)
- Être rigoureux (58%)
- Sens de la pédagogie (57%)
- Curiosité intellectuelle (57%)
- Maîtrise de soi (56%)
- Sens critique (55%)
- Être à l’écoute (53%)
- Sens des relations humaines (52%)
- Réactivité (50%)
- Esprit de synthèse (50%)
- Sens de l’analyse (49%)
- Capacité d’adaptation (49%)
- Orientation clients (43%)
- Faire preuve de discrétion (42%)
- Sens des affaires et de la valeur de l’argent (40%)
- Faire preuve de diplomatie (17%)
- Sens de l’innovation/créativité (14%)
Quelles sont les formations et certifications associées au métier de Chef / Cheffe de rayon alimentaire ?
Formations associées (source Onisep):
- BTS management commercial opérationnel
- BTSA technico-commercial option alimentation et boissons
- BTSA technico-commercial option biens et services pour l'agriculture
- BTSA technico-commercial option univers jardins et animaux de compagnie
- BUT techniques de commercialisation parcours business développement et management de la relation client
- BUT techniques de commercialisation parcours business international : achat et vente
- BUT techniques de commercialisation parcours marketing digital, e-business et entrepreneuriat
- BUT techniques de commercialisation parcours marketing et management du point de vente
- BUT techniques de commercialisation parcours stratégie de marque et événementiel
- Diplôme du programme grande école d'études supérieures en marketing, gestion commerciale et management international de l'IDRAC
- Diplôme du programme grande école de BSB
- Diplôme du programme grande école de l'EMLV
- Diplôme supérieur de management international
- Responsable de distribution omnicanale (réseau Négoventis)
- gestionnaire d'unité commerciale (CCI)
- licence pro mention commerce et distribution
- master mention management
- master mention management stratégique
- master mention marketing, vente
Certifications associées (source France Compétences):
- Assistant manager d’unité marchande
- CQP Animateur opérationnel en magasin
- CQP Manager d'équipe commerciale en commerces de gros
- CQP Manager opérationnel en magasin
- Caviste conseiller commercial
- Commercialisation des produits alimentaires (fiche nationale)
- Gestion administrative et commerciale des organisations : Management commercial et marketing omnicanal
- Gestion des organisations agricoles et agroalimentaires (fiche nationale)
- Gestionnaire d'unité commerciale
- Manager commerce retail
- Manager d'unité marchande
- Manager d'unité marchande
- Responsable commerce retail
- Responsable de distribution omnicanale
- Sciences et ingénierie - Agro-industries
- Sommelier - caviste
- Sommelier-conseil, caviste
- Technicien en qualité et distribution des produits alimentaires
- Technico-commercial
Quels sont les métiers proches de Chef / Cheffe de rayon alimentaire ?
Par compétences communes:- Chef / Cheffe de rayon de produits non alimentaires (28 compétences en commmun)
- Epicier / Epicière (13 compétences en commmun)
- Responsable de département en grande distribution (12 compétences en commmun)
- Employé / Employée de libre-service (11 compétences en commmun)
- Responsable de magasin (10 compétences en commmun)
- Grossiste en produits frais (8 compétences en commmun)
- Vendeur / Vendeuse grossiste de matériels et équipements (8 compétences en commmun)
- Chef / Cheffe des ventes (8 compétences en commmun)
- Vendeur / Vendeuse d'articles de sport et loisirs (8 compétences en commmun)
- Boucher / Bouchère (8 compétences en commmun)
Par centres d'intérêts :
J'aime organiser, planifier Voir les métiers
- Administrateur / Administratrice réseau informatique
- Affréteur / Affréteuse
- Agent / Agente d'escale
- Agent / Agente d'exploitation transport routier de personnes
- Agent / Agente de constatation des douanes
- Agent / Agente de fabrication du verre
- Agent / Agente de piste
- Agent / Agente de port de plaisance
- Agent / Agente de trafic aérien
- Agent / Agente de transit
- Agent administratif / Agente administrative
- Agent administratif / Agente administrative banque ou assurance
- Agent général / Agente générale d'assurance
- Aiguilleur / Aiguilleure du rail
- Approvisionneur / Approvisionneuse logistique
- Architecte d'intérieur
- Assistant / Assistante de direction
- Assistant / Assistante manager en hôtellerie-restauration
- Assistant / Assistante ressources humaines
- Assistant commercial / Assistante commerciale
- Assistant médical / Assistante médicale
- Assistant social / Assistante sociale
- Bijoutier / Bijoutière
- Biologiste médical / médicale
- Cadre de santé
- Chargé / Chargée d'affaires en rénovation énergétique
- Chargé / Chargée de communication
- Chargé / Chargée de développement local
- Chargé / Chargée de gestion locative en immobilier
- Chargé / Chargée de mission développement territorial
- Chargé / Chargée de recrutement
- Chef / Cheffe d'escale
- Chef / Cheffe de cuisine
- Chef / Cheffe de culture responsable d'unité de production agricole
- Chef / Cheffe de produit touristique
- Chef / Cheffe de projet événementiel
- Chef / Cheffe de rayon de produits non alimentaires
- Chef / Cheffe de secteur commercial
- Chef d'atelier automobile
- Chef d'établissement
- Chef de produit
- Community manager
- Concierge d'hôtel
- Conservateur / Conservatrice du patrimoine
- Consultant / Consultante en organisation et management
- Contrôleur / Contrôleuse de gestion
- Contrôleur aérien / Contrôleuse aérienne
- Correcteur / Correctrice
- Courtier / Courtière en banque
- Directeur / Directrice collecte des déchets
- Directeur / Directrice de la communication
- Directeur / Directrice de magasin
- Directeur / Directrice de structure de santé, sociale ou pénitentiaire
- Directeur / Directrice de structure sportive
- Directeur / Directrice de structure touristique
- Directeur / Directrice des Ressources Humaines -DRH-
- Directeur / Directrice des services informatiques -DSI-
- Directeur / Directrice des travaux bâtiment
- Directeur / Directrice en hôtellerie-restauration
- Directeur sportif / Directrice sportive
- Documentaliste
- Educateur / Educatrice de jeunes enfants
- Exploitant / Exploitante transport routier de marchandises
- Fondeur / Fondeuse en métallurgie
- Gardien / Gardienne
- Gestionnaire de copropriété
- Gestionnaire de flux de production
- Gouvernant / Gouvernante d'hôtel
- Ingénieur / Ingénieure de maintenance industrielle
- Ingénieur / Ingénieure méthodes et process
- Ingénieur / Ingénieure système informatique
- Inspecteur / Inspectrice du travail
- Joaillier / Joaillière
- Mandataire judiciaire à la protection des majeurs
- Metteur / Metteuse en scène
- Médecin du travail
- Média planneur / planneuse
- Opérateur / Opératrice de prépresse
- Opérateur / Opératrice sur machines automatisées en production électrique
- Pilote de centrale de béton
- Planneur / Planneuse stratégique
- Product Owner
- Producteur / Productrice de film
- Président Directeur Général / Présidente Directrice Générale -PDG-
- Responsable d'agence immobilière
- Responsable d'agence transport routier de marchandises
- Responsable d'atelier d'impression
- Responsable d'atelier en bijouterie ou joaillerie
- Responsable d'enquêtes
- Responsable d'exploitation de gisements et de carrières
- Responsable d'exploitation transport fluvial
- Responsable d'exploitation transport routier de personnes
- Responsable d'établissement de restauration collective
- Responsable de Petite ou Moyenne Entreprise -PME-
- Responsable de département en grande distribution
- Responsable de la Sécurité des Systèmes d'Information (RSSI)
- Responsable de site nettoyage de locaux
- Responsable de site éco-industriel
- Responsable de sécurité civile et de secours
- Responsable de travaux BTP
- Responsable entrepôt logistique
- Responsable logistique
- Responsable ordonnancement-lancement-planification en industrie
- Responsable sécurité
- Réalisateur / Réalisatrice
- Régisseur général / Régisseuse générale
- Secrétaire
- Secrétaire comptable
- Secrétaire de mairie
- Secrétaire médical / médicale
- Secrétaire technique
- Technicien / Technicienne de l'industrie du verre
- Technicien / Technicienne de maintenance industrielle
- Technicien / Technicienne informatique
- Technicien / Technicienne méthodes
- Technicien / Technicienne énergie
- Yield manager
- Animateur / Animatrice QSE - Qualité Sécurité Environnement BTP
- Attaché / Attachée de recherche clinique (ARC)
- Biostatisticien / Biostatisticienne
- Cadre dirigeant / dirigeante d'administration centrale
- Capitaine de port
- Capitaine de pêche
- Chargé / Chargée des affaires règlementaires
- Chef / Cheffe d'atelier production électricité-électronique
- Chef / Cheffe d'escale
- Chef / Cheffe d'équipe en industrie
- Chef / Cheffe d'équipe et d'atelier textile
- Chef / Cheffe de chantier
- Chef / Cheffe de cuisine
- Chef / Cheffe de culture responsable d'unité de production agricole
- Chef / Cheffe de rayon de produits non alimentaires
- Chef / Cheffe de secteur commercial
- Chef / Cheffe des ventes
- Chef comptable
- Chef d'atelier automobile
- Chef d'établissement
- Chef de produit
- Contremaître / Contremaîtresse en menuiserie
- Directeur / Directrice collecte des déchets
- Directeur / Directrice d'agence bancaire
- Directeur / Directrice de la communication
- Directeur / Directrice de magasin
- Directeur / Directrice de structure de santé, sociale ou pénitentiaire
- Directeur / Directrice de structure sportive
- Directeur / Directrice de structure touristique
- Directeur / Directrice des Ressources Humaines -DRH-
- Directeur / Directrice des services informatiques -DSI-
- Directeur / Directrice des travaux bâtiment
- Directeur / Directrice en hôtellerie-restauration
- Directeur administratif et financier / Directrice administrative et financière -DAF-
- Directeur sportif / Directrice sportive
- Educateur / Educatrice de jeunes enfants
- Gouvernant / Gouvernante d'hôtel
- Ingénieur / Ingénieure de maintenance industrielle
- Marchandiseur / Marchandiseuse
- Maître / Maîtresse d'hôtel
- Médecin coordonnateur
- Officier / Officière de police
- Opérateur / Opératrice de production en céramique
- Pilote de ligne
- Podologue
- Président Directeur Général / Présidente Directrice Générale -PDG-
- Psychomotricien / Psychomotricienne
- Responsable commercial / commerciale
- Responsable d'agence en assurances
- Responsable d'agence immobilière
- Responsable d'agence transport routier de marchandises
- Responsable d'atelier d'impression
- Responsable d'enquêtes
- Responsable d'exploitation transport fluvial
- Responsable d'exploitation transport routier de personnes
- Responsable d'unité de production industrielle
- Responsable d'établissement de restauration collective
- Responsable d'îlot de production
- Responsable de Petite ou Moyenne Entreprise -PME-
- Responsable de caisses
- Responsable de département en assurances
- Responsable de département en grande distribution
- Responsable de l'administration des ventes
- Responsable de la Sécurité des Systèmes d'Information (RSSI)
- Responsable de laboratoire d'analyse industrielle
- Responsable de magasin
- Responsable de site nettoyage de locaux
- Responsable de site éco-industriel
- Responsable de sécurité civile et de secours
- Responsable de travaux BTP
- Responsable des achats
- Responsable entrepôt logistique
- Responsable opérationnel / opérationnelle de la défense
- Responsable qualité en industrie
- Responsable relation client (CRM)
- Responsable sécurité
- Réalisateur / Réalisatrice
- Régisseur général / Régisseuse générale
- Secrétaire de mairie
- Accessoiriste
- Acheteur / Acheteuse
- Administrateur / Administratrice réseau informatique
- Affréteur / Affréteuse
- Agent / Agente d'entretien/propreté de locaux
- Agent / Agente d'escale
- Agent / Agente d'exploitation transport routier de personnes
- Agent / Agente de façonnage et routage
- Agent / Agente de port de plaisance
- Agent / Agente de stérilisation de service hospitalier
- Agent / Agente de trafic aérien
- Agent / Agente de transit
- Agent / Agente de tri des déchets
- Agent administratif / Agente administrative
- Agent administratif / Agente administrative banque ou assurance
- Aiguilleur / Aiguilleure du rail
- Ajusteur-monteur / Ajusteuse-monteuse
- Analyste de crédits et risques bancaires
- Analyste financier / financière
- Approvisionneur / Approvisionneuse logistique
- Assembleur / Assembleuse en produits électriques et électroniques
- Assistant / Assistante administration des ventes
- Assistant / Assistante de direction
- Attaché / Attachée de recherche clinique (ARC)
- Bijoutier / Bijoutière
- Biostatisticien / Biostatisticienne
- Blanchisseur industriel / Blanchisseuse industrielle
- Bobinier / Bobinière
- Brodeur / Brodeuse
- Cadreur / Cadreuse
- Carrossier / Carrossière
- Cartographe
- Chapelier / Chapelière
- Chef / Cheffe de rayon de produits non alimentaires
- Chercheur / Chercheuse en sciences humaines et sociales
- Clerc de notaire
- Comptable
- Conducteur / Conductrice de machines d'impression
- Conducteur / Conductrice de machines de façonnage routage
- Contrôleur / Contrôleuse en industrie textile
- Contrôleur / Contrôleuse technique en métallurgie
- Contrôleur / Contrôleuse technique en électricité-électronique
- Contrôleur aérien / Contrôleuse aérienne
- Cordonnier / Cordonnière
- Costumier / Costumière
- Couturier / Couturière
- Couturier industriel / Couturière industrielle de l'habillement
- Croupier / Croupière
- Câbleur / Câbleuse d'armoires
- Céramiste d'art
- Dentiste
- Designer industriel / Designeuse industrielle
- Documentaliste
- Décorateur / Décoratrice d'objets d'art
- Développeur / Développeuse de photographies
- Développeur / Développeuse web
- Eclairagiste
- Electricien / Electricienne de maintenance
- Employé / Employée de laboratoire cinématographique
- Employé / Employée de pressing
- Ergothérapeute
- Etalagiste
- Expert-comptable / Experte-comptable
- Exploitant / Exploitante transport routier de marchandises
- Facteur / Factrice d'instruments de musique
- Gestionnaire en assurances
- Graveur / Graveuse d'art
- Horloger / Horlogère
- Infirmier / Infirmière anesthésiste (IADE)
- Infirmier / Infirmière de bloc opératoire (IBODE)
- Infirmier / Infirmière en soins généraux (IDE)
- Ingénieur / Ingénieure de recherche scientifique
- Ingénieur / Ingénieure système informatique
- Ingénieur / Ingénieure télécoms
- Inspecteur / Inspectrice de conformité
- Installateur / Installatrice fibre optique
- Intégrateur / Intégratrice logiciels métiers
- Joaillier / Joaillière
- Lapidaire / Diamantaire
- Laveur / Laveuse de vitres
- Machiniste spectacle
- Manipulateur / Manipulatrice en radiologie
- Mannequin
- Maquilleur / Maquilleuse spectacle
- Maroquinier / Maroquinière
- Monteur / Monteuse vidéo
- Monteur-câbleur / Monteuse-câbleuse en électronique
- Métallier / Métallière d'art
- Météorologue
- Nez
- Notaire
- Opticien / Opticienne
- Opérateur / Opératrice de fabrication en matériaux de construction
- Opérateur / Opératrice de finition en industrie textile
- Opérateur / Opératrice de traitement d'abrasion de surface
- Opérateur / Opératrice de transformation des viandes
- Opérateur / Opératrice en bijouterie
- Opérateur / Opératrice en maroquinerie industrielle
- Opérateur / Opératrice en orfèvrerie et bijouterie
- Opérateur / Opératrice sur machines automatisées en production électrique
- Opérateur / Opératrice télécom aux armées
- Orthoprothésiste
- Peintre en bâtiment
- Photographe
- Podologue
- Polisseur / Polisseuse en bijouterie ou joaillerie
- Pontier / Pontière
- Prothésiste dentaire
- Préparateur / Préparatrice de commandes
- Relieur / Relieuse
- Repasseur-presseur / Repasseuse-presseuse
- Responsable Hygiène Sécurité Environnement (HSE) en industrie
- Responsable d'atelier d'impression
- Responsable d'atelier en bijouterie ou joaillerie
- Responsable des achats
- Responsable logistique
- Retoucheur / Retoucheuse en habillement
- Rédacteur / Rédactrice technique
- Régisseur / Régisseuse du son
- Sculpteur / Sculptrice sur bois
- Secrétaire technique
- Sertisseur / Sertisseuse en bijouterie ou joaillerie
- Souffleur / Souffleuse de verre
- Styliste
- Tapissier / Tapissière d'ameublement
- Taxidermiste
- Technicien / Technicienne R&D
- Technicien / Technicienne SAV
- Technicien / Technicienne agricole
- Technicien / Technicienne de culture maraîchère
- Technicien / Technicienne de laboratoires d'analyses médicales
- Technicien / Technicienne informatique
- Thanatopracteur / Thanatopractrice
- Trieur / Trieuse de pierres et perles
- Trésorier / Trésorière
- Vannier / Vannière
Dans le secteur d'activité Grande distribution (Commerce et distribution) :
