Sommelier

Codes NSF 334 | Accueil, hotellerie, tourisme
Voies d'accès : Contrat d'apprentissage Formation continue Contrat de professionnalisation Candidature individuelle VAE
Certificateurs :

Certificateur	SIRET
MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE	11004301500012

Activités visées :
Organisation des achats et du service * Prospection, achats et stockage * Analyse sensorielle * Préparation du service Commercialisation des vins et autres boissons * Relation et service client * Mise en adéquation des supports de vente des vins et autres boissons Gestion des équipes et de l'activité * Gestion des équipes * Optimisation de l'activité commerciale

Capacités attestées :
Organiser les achats et le service
* Identifier et sélectionner les fournisseurs en matières d’œuvre et matériels
* Gérer les matières d’œuvre et les matériels, de la commande au stockage
* Déguster des vins, autres boissons, des mets et proposer des accords
* Organiser et réaliser les mises en place Commercialiser des vins et autres boissons
* Prendre en charge les clients en langues française et anglaise
* Vendre les vins et autres boissons en langues française et anglaise
* Réaliser différentes techniques de service des vins et autres boissons
* Concevoir et actualiser les supports commerciaux Gérer des équipes et l'activité
* Contribuer aux opérations de recrutement
* Organiser et contrôler le travail
* Animer une équipe
* Promouvoir les ventes Expression et connaissance du monde
* Produire et analyser des discours de nature variée
* Produire et analyser des supports utilisant des langages différents
* Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser des discours et des supports
* Construire une réflexion personnelle fondée sur des documents proposés, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle Langue vivante Compétences de niveau B1+ du CECRL
* S’exprimer oralement en continu
* Interagir en langue étrangère
* Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère

Secteurs d'activité :
Le titulaire du brevet professionnel « Sommelier » exerce son activité dans les établissements de restauration à vocation gastronomique et entreprises de commercialisation des vins et autres boissons. Il exerce cette activité en France ou à l’étranger.

Types d'emplois accessibles :
Le titulaire du brevet professionnel « Sommelier » peut accéder aux fonctions de : * sommelier responsable ou sommelière responsable dans des restaurants à vocation gastronomique, spécialisé dans la commercialisation des vins et des autres boissons ; * responsable des vins et des autres boissons dans les secteurs de la distribution, des magasins spécialisés et les domaines viticoles.

Objectif contexte :
Le titulaire du brevet professionnel « Sommelier » est un professionnel de la restauration « hautement qualifié » de la commercialisation, du service et de la gestion des vins et des autres boissons. Le sommelier ou la sommelière se caractérise par sa con